UNSUZ BROWNİ YAPIMI

Selam

Pazartesi sendromunu silip geçen,  mis gibi bir browni tarifi ile buradayım. İki haftadır bugün-yarın, bugün-yarın diye diye Zeyno'nun tarifi browni'yi nihayet cumartesi günü yapabildim.  O ne şahane tattır yarabbi.... Boşuna bebeklere pirinç unundan mama yedirmiyorlar? Çocuklarım küçükken kalan mamayı da benim bitirdiğim çokk olmuştur.Şu kahkaya atarken göbeği hoplayan buda gibi hissettiriyor yiyene...Şarkı söylettiriyor falan....

Rama rumba esmer bomba....ramarumba ramarumba........

MALZEMELER

4 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı tereyağ (tavada eritilecek)

1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ

1 kahve fincanı ılık süt

1 su bardağı süt

1 kutu pirinç unu

1 paket kakao

çekilmiş fındık isteğe bağlı

1 paket vanilya

1.5 paket kabartma tozu (orijinal tarif böyle fakat 1 pakette yetiyor.)

Üzeri için l paket çikolata sosu

YAPILIŞI

4 yumurtamızı 1 su bardağı toz şekerle birlikte  çırpıyoruz. Ardından  tavada erittiğimiz tereyağımızı, 1 su bardağından az sıvıyağımızı, 1 kahve fincanı ılık sütümüzü, 1 paket kakaomuzu,1 kutu pirinç ununun tamamını, 1 paket vanilyamızı ekleyip karıştıralım. Malzemeleri iyice karıştıktan sonra 1,5 paket kabartma tozumuzu ekleyip şöyle bir karıştıralım. (kabartma tozunu en son ekliyorum. Kabartma tozu fazla karıştırmaya gelmiyor nazlı biraz ....)

Kare borcamımızın içini iyice ıslatalım. Suyu dökelim. Karışımı borcama dökelim. (Borcamı ıslatmak süper bir yöntem......kekin yapışmasını önlüyor)

 180 derecede  yaklaşık 25 dakika pişirelim. Ilıdıktan üstüne bir su bardağı sütü dökelim. Sütü zaten hemen içine çekiyor. Üzerine Dr.Outker'ın çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım brownimizin üzerine dökelim. Çikolata sos soğuduktan sonra brownimizin üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim.

 

LEZZETLİ BİBER-KABAK DOLMASI

Selam

Hafta sonu köyü gezdim, geldim..Köy işleri çok zor ama...hepimiz pert olduk..İki ağaç kiraz topladık; iki gündür elimiz kolumuz kalkmıyor. Bir de toprakla uğraşsak ne hale gelirdik bilemiyorum. Anladık ki aslında çok ham ve sağlıksız vücutlarımız var. Ne kadar spor yaptık desekte, yok olmuyor..Bizim yaptığımız spor, onların yaptığı daldan dala atlayarak meyve toplama sporunun  yanında pasif jimnastik olarak kalıyor.

Gelelim karışık dolmanın tarifine...   

MALZEMELER

*Yarım kilo dolmalık biber

*Yarım kilo kabak

*Yarım kilo kıyma

*2 fincan pirinç

*Yarım bağ maydanoz

*1 büyük boy domates

*1 büyük boy kuru soğan

*Tepeleme 1 çorba kaşığı salça (benim salçam biber ve domates karışık)

*1 çay bardağı zeytin yağ

*yeterince tuz ve karabiber

*Kapak yapmak için 2 domatesi iyice yıkayıp iri iri parçalar keselim.

İlk önce biberlerimizin sap kısımları ve çekirdekleri ayıklayalım.Eğer biberlerin saplarını kolay kolay ayıramıyorsanız  tam saplarının çevresinden bir bıçak yardımı ile keserek çıkartabilirsiniz. Kabaklarımızı ortadan ikiye keselim ve içlerini kabak oyacağı ile oyalım ama atmayalım.... ŞURADA tarifini paylaştığım mücverden yapılmak üzere buzdolabına kaldıralım. Kabaklar ve dolmalık biberleri yıkayalım.Süzgece koyalım.

Ardından karışık dolmamızın içini hazırlamaya başlayalım. Kasemizin  içine  iyice yıkadığımız pirinçlerimizi, kıymamızı, ince doğradığınız kuru soğanımızı, kabuklarını soyarak doğradığımız domateslerimizi, ince ince kıydığımız maydanozlarımızı, salçamızı, tuzumuzu, karabiberimizi ve yarım çay bardağı zeytinyağımızı ekleyip iyice karıştıralım. 

Biberleri ve kabaklarımızı dolduralım.Domatesten yaptığımız kapakları kapatalım.Tenceremize dizelim.1 çorba kaşığı salçamızı,2 su bardağı sıcak su ile seyreltelim. Dolmalarımızın yan tarafından tenceremize ekleyelim.  Parlak olması için  kalan zeytinyağımızı da dolmalarımızın üzerine ekleyelim.Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirelim.Yoğurt ile servis yapalım.Afiyet olsun.Hayırlı iftarlar diliyorum herkese....

                                                                                                                                                                       Sevgiler

SOĞAN BÖREĞİ

Herkese güzel günler dileyerek başlamak istiyorum. 

Geçen hafta sonu annemle beraber yaptığımız, her mübadilin ve mübadil torunlarının bildiği ve severek yedikleri, bizim için baş börek olan  Soğan böreğinin tarifini vermek istiyorum.  

Nefisssss bir börektir dikkatinize !!!!!!!!

Hamuru için

Yarım kilo un

Tuz

Su

1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Hepsini karıştırarak  15 dakika yoğurup kulak memesi kıvamında hamur yapılacak.Hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtülüp 15 dakika dinlendirilecek.

İç Malzemesi

Yarım kilo kuru soğan

1su bardağı zeytinyağı

Tuz

1 yemek kaşığı silme domates salçası (isteğe bağlı)

Hamurlarımızı yağlamak için; 1 su bardağı zeytinyağ ile 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştıralım. Hamurlarımızı bu karışım  ile yağlayalım.

Yapılışı

Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.Zeytinyağı ile soteleyelim. Dikkat!!!!!!!Pembeleşmesin. Tuzunu atalım.1 yemek kaşığı domates salçamızı ekleyelim.Salça isteğe bağlıdır.Koymasanız da olur. Ocağımızın altını  kapatalım.soğumaya bırakalım.

Hamurumuzu 2 eşit parçaya ayıralım.Avuç içlerimizi kullanarak uzunlamasına bir hamur yapalım.Bu hamurdan 10 eşit pazıyı bıçakla keselim. 

Pazıları küçük tencere kapağı kadar oklavamızla açalım.Sonra ellerimizi kullanarak incelterek büyütelim.

Yağlayarak 10 pazıyı açalım.Üst üste koyalım.En üste koyacağın pazıyı yağlamayacaksınız.

Tepsiye göre oklava yardımıyla açalım.Tepsimizi zeytinyağı ile yağlayıp alt hamurumuzu  yerleştirelim. Üzerine kavrulmuş soğanımızı ekleyelim .

Diğer 10 pazıyı da aynı şekilde kat kat açalım.

 Soğanlarımızın üstüne yerleştirelim.

En üste zeytinyağı sürelim.Kenarlarını içeri doğru kıvırarak örgü şekli verelim. Bu kenar detayı soğan böreğinin şanındandır. Olmazsa olmaz. Önceden  ısıtılmış 200 C fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Çıkardıktan sonra üzerine su serpiştirip,sofra bezine saralım.10 dakika kadar bekletelim . Keselim afiyet olsun.
Haftasonuna iki kala herkese şahane geçen hafta sonları diliyorum.
                                                                                Sevgiler 

GRİP SAVAR

Bugün sizlere müthiş bir çay tarifi vermek istiyorum.

Yıllarca zencefile karşı mesafeli bir duruş sergilemiştim. Bence yenilir yutulur bir şey değildi. Taaa ki Kuran-ı Kerimde ismi geçen  bitkilerden olduğunu öğrenene kadar.......Sonra mutlaka vardır bir hikmeti diyerek  kendisi ile flörtleşmeye başladık.........

Mutfağımda her hafta düzenli olarak yaptığım, rendelenmiş taze zencefil ile karıştırdığım bir kavanoz balım mutlaka olur. Ev ahalisi 1 tatlı kaşığı yesin diye.... Valla kocacım gözünün bile daha iyi gördüğünü söylüyor....İnanmazsanız deneyin :)

Şimdi gelelim çayın tarifine.......

*Taze zencefilin tombik bir köşesinden 2 cm büyüklüğünde bir parça kopartılır.Kabuğu soyulduktan sonra rendelenir.

*8-10 tane nane yaprağı

*Kabuğu ile dilimlenmiş yarım limon

*3 adet karanfil

*Bir tutam  kakule

*4 su bardağı su

Malzemeleri hep beraber 5 dakika  kaynatalım.Bal ile tatlandırarak içelim..

Özellikle soğuk algınlığında bu çaydan sonra bir ter boşalması ile birlikte kendinizi iyi hissettiğinizi fark edeceksiniz..

Afiyet olsun

Herkese mutlu hafta sonu ve Hayırlı Cumalar diliyorum.

Sevgiler