UNSUZ BROWNİ YAPIMI

Selam

Pazartesi sendromunu silip geçen,  mis gibi bir browni tarifi ile buradayım. İki haftadır bugün-yarın, bugün-yarın diye diye Zeyno'nun tarifi browni'yi nihayet cumartesi günü yapabildim.  O ne şahane tattır yarabbi.... Boşuna bebeklere pirinç unundan mama yedirmiyorlar? Çocuklarım küçükken kalan mamayı da benim bitirdiğim çokk olmuştur.Şu kahkaya atarken göbeği hoplayan buda gibi hissettiriyor yiyene...Şarkı söylettiriyor falan....

Rama rumba esmer bomba....ramarumba ramarumba........

MALZEMELER

4 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı tereyağ (tavada eritilecek)

1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ

1 kahve fincanı ılık süt

1 su bardağı süt

1 kutu pirinç unu

1 paket kakao

çekilmiş fındık isteğe bağlı

1 paket vanilya

1.5 paket kabartma tozu (orijinal tarif böyle fakat 1 pakette yetiyor.)

Üzeri için l paket çikolata sosu

YAPILIŞI

4 yumurtamızı 1 su bardağı toz şekerle birlikte  çırpıyoruz. Ardından  tavada erittiğimiz tereyağımızı, 1 su bardağından az sıvıyağımızı, 1 kahve fincanı ılık sütümüzü, 1 paket kakaomuzu,1 kutu pirinç ununun tamamını, 1 paket vanilyamızı ekleyip karıştıralım. Malzemeleri iyice karıştıktan sonra 1,5 paket kabartma tozumuzu ekleyip şöyle bir karıştıralım. (kabartma tozunu en son ekliyorum. Kabartma tozu fazla karıştırmaya gelmiyor nazlı biraz ....)

Kare borcamımızın içini iyice ıslatalım. Suyu dökelim. Karışımı borcama dökelim. (Borcamı ıslatmak süper bir yöntem......kekin yapışmasını önlüyor)

 180 derecede  yaklaşık 25 dakika pişirelim. Ilıdıktan üstüne bir su bardağı sütü dökelim. Sütü zaten hemen içine çekiyor. Üzerine Dr.Outker'ın çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım brownimizin üzerine dökelim. Çikolata sos soğuduktan sonra brownimizin üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim.

 

KABAĞIN EN GÜZEL HALİ ANNEMİN MÜCVER TARİFİ

Günaydın

Bir aydır devam eden  yoğunluk arasında geçen gün vakit bulup yaptığım annemin mücver tarifini paylaşmak istiyorum. Söz konusu kabak olunca aklıma  ya mücver ya da kabak kızartması gelir. Son zamanlarda kabaklı-kremalı böreklerde aklıma gelmiyor değil tabii :)))

Ne ka iştah açıcı cümleler kuruyorum böyle...Aman allahım....zaten bu aralar bi iştah patlaması bi iştah patlaması nolcek benim halim :((((((

MALZEMELER

*1kg kabak iri rendelenmiş

*4 yumurta

*7-8 adet taze soğan yaprakları

*1 tatlı kaşığı kuru nane

*yarım demet dereotu

*yarım demet maydanoz

*1 çay kaşığı karabiber

*1 çay kaşığı pul biber

*1 çay kaşığı tepeleme karbonat

*2 su bardağı un

*varsa peynir kırıkları( küçük çay bardağı kadar)

Dikkat !!!!!Hepsi bir araya geldiğinde akışkan olacak 

Kabakların kabuklarını sıyırdıktan sonra rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim. Taze soğanın yeşil yapraklarını, dereotunu,maydanozu doğrayalım.4 yumurtayı, kuru naneyi, karabiberi,pul biberi, varsa peynir kırıklarını yoksa problem değil :)) unu ve karbonatı kasemize koyup karıştıralım.Bu arada  tavamıza ayçiçek yağımızı koyup kızdıralım. Karışımın içine en son 1 çay kaşığı tuzumuzu atıp,karıştıralım ve kaşık kaşık kızgın yağın içine atıp arkalı önlü kızartalım. Sonra kağıt havlu serilmiş tabağımızın içine çıkartalım

Afiyet olsun

Herkese hayırlı Cumalar, mutlu hafta sonları diliyorum.Sevgiler....

ANNE İŞİ AYAK PAÇA

Herkese selam

Bugün  annemin yaptığı ayak paçanın tarifini paylaşmak istiyorum. Neden sen yapmadın diye düşünürseniz eğer; ben daha gerçek işkembe ve paça çorbalarını  yapacak kadar büyümedim...Benim için en güzel sakatat ya annemin evinde ya da Rumeli İşkembecisinde, en güzel kokoreçte Profesörde  yenir :)))))

Biliyorum çoğunuz sevmiyorsunuz ama biz çok severiz sakatatı...Anne-baba sevince, napsın çocuklarda sevmek zorunda...  ayrıca kendisini çok taktir ettiğim  Canan Karatay hocamda  paça çorbasını  pek sever :) her röportajında "için" der. Annemde; bacağı kırılan annanemi her gün yapıp içirdiği paça çorbası ile ayağa kaldırdığı söyler..Haklı vallahi...İnsana direnç veriyor, güç veriyor.Zamk gibi.... kemikleri de tutup birleştiveriyordur zannımca.....:))))

Bende bu sakatat ile fırın sütlaç aşkı, her iki gebeliğimde de aşerme noktasındaydı. Hira Melis'i doğuracağım gün (haberim yoktu. Daha 10 gün vardı aniden sancılar 5 dakikada bire inivermişti) işkembe çorbası içmiştim. Doğuma almadan midemi yıkamışlardı. Ne kötü birşeydi yaaa....doğum sancısı hiçbir şey kaldı yanında.....

Gelelim kokoreçe :)))) Avrupa Birliği üyeliği için kokoreçi yasaklayacaklarını duymuştuk ta eylem yapmaya karar vermiştik bir ara :))

Kokoreçe özgürlük....

Kokoreçe özgürlük.... 

Bu arada Avrupa Birliği üyesi Yunanistan'da da sakatatın her çeşidini yapıyorlar.....Ülkeler arasında ayrım yapmayalım. Lütfen çifte standart uygulamayalım di mi ama? 

MALZEMELER

*10 tane koyun paçası(Ayak paçada makbul olan keçi paçasıymış ama bulunamıyormuş.)

*1,5 litre su

*4 iri diş sarımsak

*1 çay bardağı elma sirkesi

YAPILIŞI

Paçanın tırnak uçlarını ayır.Kıl keselerini çıkar.Ateşte kalan tüylerini ütüle.Soğuk su doldurulmuş kasenin içine ütülenmiş paçaları koy.10 dakika beklet.Daha sonra paçaları suyun altında gıcır gıcır yıka...

Kasenin içindeki suyu boşalt,tekrar doldur.İçine bir yemek kaşığı karbonat koy.. Yıkadığın paçaları bembeyaz olması için karbonatlı suya koy. Yarım saat beklet.

Yıkanan paçaları 1,5 litre su ile birlikte düdüklüye koyalım. Yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirelim.

4 iri diş sarımsağı dövüp, 1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi ile karıştır.

Pişen ayak paça çorbamızın içine sarımsaklı sosumuzdan koyup servis yapalım.Afiyet olsun.