Herkese güzel günler dileyerek başlamak istiyorum.
Geçen hafta sonu annemle beraber yaptığımız, her mübadilin ve mübadil torunlarının bildiği ve severek yedikleri, bizim için baş börek olan Soğan böreğinin tarifini vermek istiyorum.
Nefisssss bir börektir dikkatinize !!!!!!!!
Hamuru için
Yarım kilo un
Tuz
Su
1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı
Hepsini karıştırarak 15 dakika yoğurup kulak memesi kıvamında hamur yapılacak.Hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtülüp 15 dakika dinlendirilecek.
İç Malzemesi
Yarım kilo kuru soğan
1su bardağı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı silme domates salçası (isteğe bağlı)
Hamurlarımızı yağlamak için; 1 su bardağı zeytinyağ ile 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştıralım. Hamurlarımızı bu karışım ile yağlayalım.
Yapılışı
Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.Zeytinyağı ile soteleyelim. Dikkat!!!!!!!Pembeleşmesin. Tuzunu atalım.1 yemek kaşığı domates salçamızı ekleyelim.Salça isteğe bağlıdır.Koymasanız da olur. Ocağımızın altını kapatalım.soğumaya bırakalım.
Hamurumuzu 2 eşit parçaya ayıralım.Avuç içlerimizi kullanarak uzunlamasına bir hamur yapalım.Bu hamurdan 10 eşit pazıyı bıçakla keselim.
Pazıları küçük tencere kapağı kadar oklavamızla açalım.Sonra ellerimizi kullanarak incelterek büyütelim.
Yağlayarak 10 pazıyı açalım.Üst üste koyalım.En üste koyacağın pazıyı yağlamayacaksınız.
Tepsiye göre oklava yardımıyla açalım.Tepsimizi zeytinyağı ile yağlayıp alt hamurumuzu yerleştirelim. Üzerine kavrulmuş soğanımızı ekleyelim .
Diğer 10 pazıyı da aynı şekilde kat kat açalım.
Soğanlarımızın üstüne yerleştirelim.
En üste zeytinyağı sürelim.Kenarlarını içeri doğru kıvırarak örgü şekli verelim. Bu kenar detayı soğan böreğinin şanındandır. Olmazsa olmaz. Önceden ısıtılmış 200 C fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Çıkardıktan sonra üzerine su serpiştirip,sofra bezine saralım.10 dakika kadar bekletelim . Keselim afiyet olsun.
Haftasonuna iki kala herkese şahane geçen hafta sonları diliyorum.
Sevgiler
Haftasonuna iki kala herkese şahane geçen hafta sonları diliyorum.
Sevgiler
Arnavut böreği gibi hamuru değil mi? Pek güzel vallahi. :)) Soğanlı hiç yemedim ama çok güzeldir.
YanıtlaSilAhh ahh bizim oralar işte....hamuru bile aynı :)))) teşekkür ederim Ersin
SilUzun zamandır görüşemiyorduk şahane evinize alışabildin mi?
Sevgiler :)
Hem adı hem görüntüsü benden tam puan aldı. Tel tel nasıl da iştah açıyor..
YanıtlaSilÇokk teşekkür ediyorum...gerçekten tel tel ayrılıyor:))
Silsevgiler
Ben çayı yapayım , siz böreği
YanıtlaSilAllah'ım ;nefis görünüyor :-))
Bi de ne güzel resimlemişsin Sertaç..tebrikler vallahi
Sevgiler
Çokk teşekkürler Kadriyecim..Vallahi o unun, soğanın içinde pek kolay olmadı fotoğraflar işleri.... keşke yakın olsakta birbirimizde yesek içsek
Sil1000 kilo olsak :)))) sevgiler
Kız pazı dedikçe ben de yeşil pazı arıyorum nerede diye:))))))))
YanıtlaSilneyse sonra jeton düştü:) ilk kez duydum ama çok hoşuma gitti içinde kıyma da yok tam bana göre, mutlaka deneyeceğim inşallah senin kadar becerebilirim
eline sağlık tarif için de çok teşekkürler:)
Yaa kesin daha güzelini becerirsin sen Müjde'm....tam vejeteryan börek...
SilSevgiler :)))
Biz içine sirke dökeriz birde, bayılırımmmm ama artık annemin gücü yok açmaya bize hazır yufkadan yapıyor.
YanıtlaSilDoğru Deniz sirkeli de kıyır kıyır olur...Annem ile ortaklaşa yapınca yorulmuyor.Yoksa benimkinin de gücü kalmadı maalesef :))))
SilHarikasiniz!Elinize saglik,ben bayildimm!
YanıtlaSilÇokk teşekkür ederim..Sevgiler :)))
Silah!sertaç,
YanıtlaSilkoşa koşa ankara'ya gelicem şimdi:)
annemin el açması böreklerini bu kadar özleyeceğimi inan bilmezdim:(
eline sağlık,sen mi açtın yufkaları dostum,sanırım başka eller:)))
afiyet olsun ve mutluhaftasonu olsun
Ah keşke gelebilsen :( annem duymasın Havva:))))
SilGelecekte ki halim işte :))))) sağol canım sana da mutlu bir haftasonu diliyorum
Çok güzel görünüyor :)
YanıtlaSilÇokk teşekkür ederim sevgiler :)
Silhiç el açması börek yapamıyorum ama fena özendirdin Sertaç, sanki yapabilirim gibi geldi. çok ince açılması gerekmiyor sanırım hamurun. anneciğine hürmetler.
YanıtlaSilYoo çok kolay Özlem..Korkma 3-4 kez oklava ile açıyorsun sonra ellerinle büyütüyorsun hamuru...Çok teşekkürler..anneme ilettim o da sana sevgilerini gönderdi. :)
SilSertaç çok güzel görünüyor mutlaka deneyeceğim..Hiç sade soğanlı börek yemedim.çok merak ettim tadını? ellerinize sağlık...
YanıtlaSilÇok lezzetli oluyor Güliz...Yemede yanında yat o ka yani......Teşekkürler
SilSertaç yaptım..bizimkiler bayıla bayıla yediler..çok sevildi...
SilYaa ...mesajını okuyunca çokk mutlu oldum afiyet şeker bal olsun
Silsevgiler :)
great post, yummy
YanıtlaSilWelcome to my blog.Thank you :)
SilNasıl güzel gözüküyor öyle... Uzanıp aldım bir dilim elinize sağlık...
YanıtlaSil