LEZZETLİ BİBER-KABAK DOLMASI

Selam

Hafta sonu köyü gezdim, geldim..Köy işleri çok zor ama...hepimiz pert olduk..İki ağaç kiraz topladık; iki gündür elimiz kolumuz kalkmıyor. Bir de toprakla uğraşsak ne hale gelirdik bilemiyorum. Anladık ki aslında çok ham ve sağlıksız vücutlarımız var. Ne kadar spor yaptık desekte, yok olmuyor..Bizim yaptığımız spor, onların yaptığı daldan dala atlayarak meyve toplama sporunun  yanında pasif jimnastik olarak kalıyor.

Gelelim karışık dolmanın tarifine...   

MALZEMELER

*Yarım kilo dolmalık biber

*Yarım kilo kabak

*Yarım kilo kıyma

*2 fincan pirinç

*Yarım bağ maydanoz

*1 büyük boy domates

*1 büyük boy kuru soğan

*Tepeleme 1 çorba kaşığı salça (benim salçam biber ve domates karışık)

*1 çay bardağı zeytin yağ

*yeterince tuz ve karabiber

*Kapak yapmak için 2 domatesi iyice yıkayıp iri iri parçalar keselim.

İlk önce biberlerimizin sap kısımları ve çekirdekleri ayıklayalım.Eğer biberlerin saplarını kolay kolay ayıramıyorsanız  tam saplarının çevresinden bir bıçak yardımı ile keserek çıkartabilirsiniz. Kabaklarımızı ortadan ikiye keselim ve içlerini kabak oyacağı ile oyalım ama atmayalım.... ŞURADA tarifini paylaştığım mücverden yapılmak üzere buzdolabına kaldıralım. Kabaklar ve dolmalık biberleri yıkayalım.Süzgece koyalım.

Ardından karışık dolmamızın içini hazırlamaya başlayalım. Kasemizin  içine  iyice yıkadığımız pirinçlerimizi, kıymamızı, ince doğradığınız kuru soğanımızı, kabuklarını soyarak doğradığımız domateslerimizi, ince ince kıydığımız maydanozlarımızı, salçamızı, tuzumuzu, karabiberimizi ve yarım çay bardağı zeytinyağımızı ekleyip iyice karıştıralım. 

Biberleri ve kabaklarımızı dolduralım.Domatesten yaptığımız kapakları kapatalım.Tenceremize dizelim.1 çorba kaşığı salçamızı,2 su bardağı sıcak su ile seyreltelim. Dolmalarımızın yan tarafından tenceremize ekleyelim.  Parlak olması için  kalan zeytinyağımızı da dolmalarımızın üzerine ekleyelim.Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirelim.Yoğurt ile servis yapalım.Afiyet olsun.Hayırlı iftarlar diliyorum herkese....

                                                                                                                                                                       Sevgiler

PRATİK SEBZELİ BiFTEK

Herkese Selam 

Nasılsınız? Okul işleri düzene girdi mi? Bayram temizlikleri ne durumda? Benim biraz olsun işlerim rayına girdi. Okul, dershane düzene girdi sayılır, temizlik beni benden aldı ama sona ermek üzere....bu arada, evde çalışan kadınlar işiniz çokk zor hem de ücretsiz...... Çalışan kadınların işi daha da zor fakat programlı olmak zorunda oldukları için iş,ev ve çocuklar daha düzenli....

ACİL FİKİR ÇAĞRISI  yazımda paylaştığım konu ile ilgili olarak psikiyatri doktorumuzla görüştüm.Kızımın ilacı kullanmasını istemediğimi, onu ikna etmek için yardımcı olmasını istedim. İkiletmeden tamam kullanmasın o zaman; onun yerine omega 3  kullansın dedi :) böylelikle beni günlerdir sıkıntıya sokan durumu ortadan kaldırmış oldum.

Demek ki neymiş; anne-babanın çok bilinçli olması, bıkmadan usanmadan sorgulaması gerekiyormuş....

Bende durumlar böyle işte.....

Bugün sizlere; benim her başım sıkıştığında yaptığım sebzeli biftek tarifini vereceğim.

Malzemeler

*6 adet biftek (Ben dövdürmüyorum. Kalın kalın daha çok hoşumuza gidiyor. Suyu içinde kalıyor.Yapacağınız kişi sayısına göre biftek sayısını arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.)

*2 adet orta boy havuç

*2 adet orta boy patates

*İstediğiniz kadar bezelye

*5-6 adet arpacık soğan

*1 yemek kaşığı salça
*4 su bardağı su
*3 yemek kaşığı zeytinyağ
*Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI

Biftekleri tavamıza koyup arkalı önlü hafifçe kızartıyoruz.

Bu arada havuçları,patatesleri yıkayıp soyarak küp küp doğruyoruz. Geç haşlandığından dolayı; ilk önce havuçlarımızı 4 su bardağı su ile haşlamaya başlayalım.5 dk.kadar haşlandıktan sonra küp küp doğradığımız patateslerimizi ve bezelyelerimizi ekleyelim 5.dk.kadar hepsini birlikte haşlayalım.

Daha sonra tenceremize 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı koyup, 1 yemek kaşığı salçamızı ve arpacık soğanlarımızı  ekleyip soteliyoruz. Ardından bifteklerimizi, haşlanmış sebzelerimizi ekleyip, şöyle bir karıştıralım. Haşlama suyunu ve tuzumuzu tenceremize ekleyelim.15 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun.

  

                                                                                                                          Sevgilerimle