ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI YAPIMI

Selam

Tatile son iki.....biz Ankara'lı  bozkır çocukları 10 gün sıcak gördük bunaldık artık, kendimizi denize atmamız gerekiyor.

Kayınvalidem tazecik, körpecik yapraklar göndermiş Yeşilçiftlik'ten...Sardıracak kimseyi de bulamayınca iş başa düştü. Oturdum sardım bir güzel.... çok lezzetli ama yapması 3 saat, yemesi 10 dakika..

nankör yemek zeytinyağlı yaprak sarması :)))

MALZEMELER

Taze asma yaprağı sarabileceğin kadar :))

2 su bardağı pirinç

1 paket kuş üzümü

1 paket çam fıstığı

2 orta boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağ

1 büyük domates

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım bağ nane

Yarım bağ maydanoz

3 adet yeşil erik

Yapılışı

Bir tencereye 1 litre su koyalım. Kaynamaya başlasın. Ardından bir parça (yaklaşık 10-15 tane)yaprakları kaynamış suya bırakalım. Yapraklar sararınca çıkarıp süzgece koyalım. Bir kenarda soğusunlar.

2 su bardağı pirinci yıkayıp, ılık suda ıslatalım. Bekletelim. Yumuşasınlar. Kuş üzümlerini bir kasenin içinde soğuk suyla ıslatalım. Tombiş tombiş şişmeleri için bekletelim.

Bir su bardağı zeytinyağımızı tenceremize koyalım, çam fıstıklarımızı hafifçe kavurup, doğranmış kuru soğanlarımızı ekleyelim. Hafifçe pembeleşene  kadar kavuralım. Ardından ıslattığımız sonrasında da iyice yıkadığımız pirinçlerimizi ve  doğranmış domateslerimizi tenceremize ekleyip hep beraber kavuralım.

Ardından kuşüzümlerini, karabiberi, kimyonu, tarçını, tuzumuzu ekleyelim. Karıştıralım. Ardından doğradığımız maydanozlarımızı ve nanelerimizi ekleyelim şöyle bir karıştıralım.1 su bardağı kaynamış suyumuzu ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatalım. Suyunu çektikten sonra ocağımızı kapatalım. Soğumaya bırakalım.

Hadi bakalım içini hazırladık...Şimdi şenlik başlasın.:(

Sarmaları yerleştirmeden önce tenceremizin dibine 3-4 sarma yaprağını serelim. Sonra sarmalarımızı üzerine yerleştirelim. Tencereyi doldurduktan sonra üzerine tekrar yapraklarımızın birkaç tanesini serelim. Tenceremizin içine birkaç tane yeşil erik koyalım. Yeşil erik o ekşi tadını sarmanın içine bırakarak harika bir lezzet katıyor yemeğimize....

Hepimize kansız, şehitsiz, hep beraber ölmeden geçirebileceğimiz güzel geçen bir bayram diliyorum.

                                                                                                                                Sevgilerimle