Selam
Blog işlerine başlamadan önce EV CİNİ adlı siteyi takip etmekten keyif alırdım. Yemek tarifleri, yazıları, sitesinin tasarımını çok beğenirdim. Uzunca bir süredir yazmıyor.. Sebepsiz gitti..:(( Hala arada bir girip yazdı mı diye bakmaktan kendimi alamam. Rica ediyorum arkadaşlar okuyucularınızı da düşünün de eğer gidiyorsanız bir küçücük açıklama yazıverin..
Şimdi tarifini vereceğim bu çorba da birrrrr EV CİNİ tarifi....Aynı işkembe çorbası....Çok lezzetli .....
Artık marketlerin sebze reyonlarında istiridye mantarı bulmak mümkün...Çorbasını yapmadığım zamanlarda iri iri doğrayıp tereyağında kavururum...
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 fincan sıvı yağ ( Ben zeytin yağ kullanıyorum)
- 1 paket istiridye mantarı
- 2 diş sarımsak
- 1 fincan sirke
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 litre su (et suyunuz varsa ekleyin daha da lezzetli oluyor)
TARİFİ
- İstiridye mantarlarının güzelce yıkayıp, küçük küpler halinde doğrayalım.(Sapları sert oluyor.İsterseniz atabilirsiniz)
Çorba tenceresine sıvı yağı koyalım, kızınca unu ekleyelim ve hafif rengini değiştirip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Suyumuzu tenceremize ekleyelim.Meyanesinin eriyip, suyumuzun içine karışıncaya kadar karıştıralım.Suyumuz kaynayınca doğradığınız mantarları ekleyelim ve yumuşayana kadar haşlayalım.
Tavada tereyağını iyice kızdıralım ve kırmızı biberi ekleyip, ocaktan alalım..
Sarımsakları bir miktar tuzla ezelim ve sirkeyle karıştıralım.
Çorbamızı tabaklara koyalım. Üzerine kırmızı biberli yağı gezdirin. En son olarak sarımsaklı sostan arzu ettiğiniz miktarda ekleyin.
Afiyet olsun...
Dernekle birlikte ben, bu hafta sonu Niğde ve köylerini gezmeye gidiyorum.Ayrıca pazar günü de Yunanistan'dan beri devam ettikleri helva şenliklerine katılmak üzere Yeşil burç köyüne uğrayacağız. Herkese güzel geçen bol gezmeli hafta sonu diliyorum.Sevgiler
