28 Aralık 2016 Çarşamba

SARIMSAKLI MOR LAHANA TURŞUSU


Günaydın
Birgün hatırlıyorum hayal meyal uzakta..mutfak postlarım vardı benim....yapmaktan, yemekten, paylaşmaktan, renkli fotoğraflarına bakmaktan keyif aldığım... Bugün azıcık eski günlerime döneyim istedim. 
Yediklerimizin mevsimselliği çok önemli. Bu sebeble Sarımsaklı mor lahana turşusu tarifi ile bugün  buradayım ben....

MALZEME
1 adet küçük boy kırmızı lahana
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Kristal kaya tuzu
4-5 dal maydanoz

Lahanayı boylamasına ikiye bölüp, kalın kısımlarını çıkarın. Daha sonra ince ince doğrayın. Üzerine kayatuzunu serpip elinizle mıncıklayarak ovun.Yumuşayan lahanaları kavanozlara bastırarak dolduralım. Sirkeyi, zeytinyağını ,ezilmiş sarımsağı ve suyu diğer bir kabın içinde  karıştırıp, doldurduğumuz kavanozları ağzına kadar dolduralım. Kavanozların ağzını kapatıp  buzdolabına yerleştirelim. Birkaç saat sonra bile kullanmaya başlayabiliriz.Ben genelde yeşil salatanın yanına garnitür olarak kullanıyorum. Suyunu salata sosu olarak kullanabilirsiniz.
                                                                          Sevgilerimle









21 Aralık 2016 Çarşamba

BAHÇELİOVASI-KİPARİ KÖYÜ 1915 SEÇMEN KAYITLARI







Mantıfar başımısın?
Cevahir taşımısın?
Bir hamaylı yazsam
Koynunda taşırmısın?

Yaşadığımız coğrafyada  Hıdırellez; 5 Mayıs'ta başlayan, 6 Mayıs gece yarısına kadar devam eden yaz mevsiminin geldiğini müjdeleyen bir gelenektir.Farklı yörelere özgü kutlanma şekilleri vardır.

Rumeli geleneğinde ise; 5 Mayıs sabahı, niyet çömlekleri hazırlanır, manisini-dileğini yazan bu çömleğin içine atar, çömleği 5 Mayıs gecesi gül ağacının dibine yerleştirir.Ertesi gün çömlek açılır, dilekler okunur, eğlenirlermiş. Bu törene "mantıfar çıkarma" denirmiş.

5 Mayıs günü  sabah ezanında uyanamayanların kapı kolları sarmaşık dalları ile bağlanırmış.

Piknikler düzenlenir, çimenlerde yuvarlanıp,kurulan salıncakta sallanarak günahların döküleceğine inanılırmış.

"Bahar" gibi taze olsunlar diye, evin annesi uyuyanları, leylakları yüzlerine dokundurarak uyandırırmış.

 Genç kızların gelin sandıkları açılır  "bereketli olsun" "mutlu bir evlilik yapsın" diye havalandırılırmış.

Kazancın bereketli olması için, sabah ezanında dışarı çıkılarak 40 tane kabarmış karınca yuvasının üstündeki topraktan bir tutam alınır, minik bir kutuya konulurmuş ya da minik bir kumaş parçasına konulup, dikilir ve yanında taşınırmış.

Bizi birbirimize bağlayan geleneklerimizin hiçbir zaman unutulmaması dileğiyle...

                      Fotoğraf için Sayın Zafer Begakis'e teşekkürler


Bugün yayımlayacağım liste küçük bir köy olan  Bahçeliovası-Kipari..

                                                                                  Sevgilerimle





KİPARİ-BAHÇELİOVASI





SIRA NO
ADI
LAKABI
BABA ADI
DOĞUM TARİHİ
İŞİ
3379
Eredin
Sekerci Oğlu
Sali
1880
Çiftçi
3380
Ali
Sekerci Oğlu
Sadula
1886
Çiftçi
3381
Ali
Sekerci Oğlu
Mehmet
1873
Çiftçi
3382
Alim
Sekerci Oğlu
Emin
1884
Çiftçi
3383
Adem
Sekerci Oğlu
Mehmet
1893
Çiftçi
3384
Arif
Turgut Oğlu
Omer
1839
Çiftçi
3385
Ahmet
Sirkeci Oğlu
Mamut
1873
Çiftçi
3386
Veli
Sirkeci Oğlu
Memet
1879
Çiftçi
3387
Yakup
Turgut Oğlu
Memtali
1886
Çiftçi
3388
Yakup
Turgut Oğlu
İsmail
1864
Çiftçi
3389
Zekirya
Turgut Oğlu
Bekir
1880
Çiftçi
3390
İlias
Kirc Oğlu
Recep
1877
Çiftçi
3391
İsmail
Serhez Oğlu
Latif
1882
Çiftçi
3392
İsmail
Turgut Oğlu
Arif
1874
Çiftçi
3393
İsmail
Kirc Oğlu
Nasif
1876
Çiftçi
3394
İsmail
Turgut Oğlu
Abdurahman
1890
Çiftçi
3395
Kerim
Turgut Oğlu
Feta
1890
Çiftçi
3396
Latif
Serheci Oğlu
Mehmet
1837
Çiftçi
3397
Mamut
Serheci Oğlu
Sait
1882
Çiftçi
3398
Mehmet
Serheci Oğlu
Husein
1890
Çiftçi
3399
Mumin
Serheci Oğlu
Kamper
1872
Çiftçi
3400
Mumin
Turgut Oğlu
İsmail
1874
Çiftçi
3401
Ömer
Turgut Oğlu
Memetali
1892
Çoban
3402
Mumin
Serheci Oğlu
Emin
1893
Çiftçi
3403
Uzeir
Kirc Oğlu
Adim
1892
Çiftçi
3404
Ramadan
Kirc Oğlu
Recep
1872
Çiftçi
3405
Ramadan
Serheci Oğlu
Mehmet
1887
Çoban
3406
Sali
Serheci Oğlu
Mehmet
1833
Çiftçi
3407
Sali
Turgut Oğlu
Kerim
1864
Çiftçi
3408
Sadet
Turgut Oğlu
Ahmet
1884
Çiftçi
3409
Sulüman
İsa Oğlu
Sali
1886
Çiftçi
3410
Sulüman
Kirc Oğlu
Yakup
1889
Çiftçi
3411
Celal
Turgut Oğlu
Fezula
1874
Çiftçi
3412
Celaledin
Serheci Oğlu
Sari
1867
Çiftçi
3413
Turgut
Turgut Oğlu
Fezula
1887
Çiftçi
3414
Fezula
Kirc Oğlu
Yakup
1893
Çiftçi
3415
Ferat
Turgut Oğlu
Omer
1858
Çiftçi
3416
Halil
Kirc Oğlu
Nasif
1862
Çiftçi
3417
Halil
Serheci Oğlu
Kamper
1866
Çiftçi
3418
Hasan
Serheci Oğlu
Sali
1864
Çiftçi